आप एक शानदार चावल का व्यंजन बनाने वाले हैं, और जैसे ही आप पेला पैन निकालते हैं, दुश्मन नंबर एक सामने आ जाता है: जंग। मन की पूर्ण शांति: इसे फेंकने या इस्तीफा देने की कोई आवश्यकता नहीं हैइसकी चमक वापस लाने और इसे पकाने के लिए तैयार करने के कई प्रभावी तरीके हैं। चाहे आपका पेला पैन पॉलिश स्टील का हो, स्टेनलेस स्टील का हो या लोहे का, सही तकनीकों से आप इसे बिना किसी परेशानी के बहाल कर सकते हैं।
इस गाइड में, मैं चरण-दर-चरण समझाता हूँ कि जंग कैसे हटाएँ, सफाई के बाद अपने पेला पैन को कैसे सीज़न करें, और उसे दोबारा जंग लगने से बचाने के लिए क्या करें। आप यह भी जानेंगे कि सतह पर लगे जंग पर कौन से घरेलू उपाय कारगर हैं, किसी खास जंग हटाने वाले का इस्तेमाल कब करना चाहिए, और अगर वह जल भी जाए तो क्या करना चाहिए। विचार यह है कि आप अपने पेला पैन को वर्षों तक नया जैसा रख सकते हैं।, सरल और सुरक्षित तरकीबों के साथ।
पेला पैन में जंग क्यों लग जाता है?
जंग तब लगती है जब धातु हवा में मौजूद नमी और ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करती है। ऐसा अक्सर तब होता है जब पेला पैन को गीला, हवा में सुखाया हुआ, या सफाई के बाद तेल से सुरक्षित न रखा गया हो। पॉलिश किए हुए स्टील के बर्तन, क्योंकि उन पर एनामेल नहीं किया गया है, विशेष रूप से असुरक्षित होते हैं।हालांकि समय रहते पता चल जाने पर समस्या आमतौर पर सतही होती है।
दूसरी ओर, एनामेल्ड पेला पैन और कई स्टेनलेस स्टील के पैन जंग से बेहतर तरीके से बचते हैं क्योंकि उन पर एक सुरक्षात्मक परत होती है। हालाँकि, गर्मी से उन पर दाग लग सकते हैं, और अगर उन्हें सुखाने में लापरवाही बरती जाए, तो वे खराब भी हो सकते हैं। अच्छी खबर यह है कि सतह पर लगे जंग को आसानी से हटाया जा सकता है। बशर्ते कि यथाशीघ्र कार्रवाई की जाए।
शुरू करने से पहले: सामग्री और सावधानियां
अपनी ज़रूरत की चीज़ें इकट्ठा करने से आपका समय और परेशानी दोनों बचेंगे। पूरी तरह से सफ़ाई के लिए, निम्नलिखित चीज़ें तैयार रखें: गर्म पानी, तटस्थ साबुन, गैर-घर्षण स्पंज या स्क्रबिंग पैड, रसोई का कागज या कपड़ा, वनस्पति तेल, सिरका, नमक और, यदि आप उचित समझें, तो जंग हटाने वाला।.
- विऑक्सीकरण उत्पाद रसोई या धातु (घरेलू प्रकार) के लिए विशिष्ट।
- गैर-घर्षण स्पंज या स्कोअरिंग पैड ताकि खरोंच न लगे।
- तटस्थ साबुन और गर्म पानी.
- बेकिंग सोडाघरेलू उपचार के लिए नींबू, सिरका और नमक का उपयोग करें।
- रसोई का कागज़ या सूखा कपड़ा, और एक रंग जलने की स्थिति में।
- वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) सफाई के बाद सुरक्षा के लिए।
सुरक्षा और सही उपयोग के सुझाव: असाधारण मामलों को छोड़कर और बहुत सावधानी बरतते हुए, कठोर स्क्रबिंग पैड का इस्तेमाल न करें। असंगत उत्पादों को न मिलाएँ और अगर व्यावसायिक जंग हटाने वाले उत्पाद इस्तेमाल कर रहे हैं तो उस जगह को हवादार रखें। पेला पैन को हमेशा अच्छी तरह से सुखाएं।, पानी को स्वयं ही हवा में वाष्पित होने से बचाते हुए, क्योंकि यह पुनः जंग लगने का सीधा शॉर्टकट है।
पेला पैन से जंग हटाने के तरीके
सभी जंग एक जैसे नहीं होते। अगर परत हल्की है, तो अच्छी तरह से साफ़ करके सुखाना ही काफ़ी होगा। अगर जंग ज़्यादा ज़िद्दी है, तो सबसे कम आक्रामक तकनीकों से शुरुआत करके, उन्हें मिलाएँ। कुंजी कम से अधिक की ओर जाना है, सामग्री का ध्यान रखना और अनावश्यक खरोंच से बचना।
1) सतह पर जंग: साबुन और पानी
जब जंग हल्का हो जाए, तो पेला पैन को गर्म पानी और हल्के साबुन से धो लें, मुलायम स्पंज से रगड़ें। तुरंत धोकर कागज़ के तौलिये या कपड़े से सुखा लें। यह सरल उपाय कई मामलों को सुलझाता है और सतह को तेल से सुरक्षा के लिए तैयार करता है।
2) सिरका और नमक के साथ उबाला हुआ
यह ध्यान देने योग्य जंग हटाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है, खासकर पॉलिश किए हुए स्टील के पेला पैन पर। पैन में पानी भरें, उसमें थोड़ा सा सिरका और मुट्ठी भर नमक डालें। इसे उबाल लें और कुछ मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें; आप देखेंगे कि पानी नारंगी रंग का हो गया है। यह रंग बताता है कि जंग उतर रही है।खाली करें, ठंडा होने दें, साबुन और पानी से धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ।
3) बेकिंग सोडा पेस्ट
स्टेनलेस स्टील या किसी खास जगह पर जंग लगने पर, बेकिंग सोडा को थोड़े से पानी में मिलाकर पेस्ट बना लें। इसे प्रभावित जगह पर लगाएँ, लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें, और फिर किसी घर्षण-रहित स्पंज से रगड़ें। धोकर साबुन से धो लें। यह एक नरम और काफी नियंत्रणीय विकल्प है ताकि निशान न छूटें।
4) नींबू अकेले या बेकिंग सोडा के साथ मिलाकर
नींबू में मौजूद साइट्रिक एसिड सतह पर लगे जंग को हटाने में मदद करता है। जंग लगी जगह पर आधा नींबू रगड़ें, कुछ मिनट रुकें और गीले स्पंज से हटा दें। आप नींबू को बेकिंग सोडा के साथ मिलाकर भी असर बढ़ा सकते हैं। सभी मामलों में, धोकर सुखा लें। आगे की घेराबंदी से बचने के लिए तुरंत कार्रवाई की गई।
5) वाणिज्यिक जंग हटानेवाला
अगर आप कोई खास उपाय पसंद करते हैं, तो निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए घरेलू जंग हटाने वाला उत्पाद लगाएँ। प्रभावित जगह पर कुछ बूँदें, कुछ सेकंड तक असर और हल्के से रगड़ना आमतौर पर काफ़ी होता है। फिर, किसी भी अवशेष को हटाने के लिए पूरे पेला पैन को साबुन और पानी से धोकर साफ़ कर लें। इसका प्रयोग कम से कम करें और हमेशा छोटे क्षेत्र पर परीक्षण करें।.
6) सिरके के साथ उबालकर लंबे समय तक रखा
ज़्यादा बार होने वाली समस्या के लिए, पेला पैन को एक-तिहाई सिरके से भरें और ऊपर से पानी डालें। लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, आँच बंद कर दें और 1 से 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर साबुन से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। गर्मी और अम्लता का यह संयोजन जंग को नरम कर देता है और इसे अत्यधिक खुरचने के बिना आसानी से हटाया जा सकता है।
7) कोका-कोला (फॉस्फोरिक एसिड)
इसमें मौजूद फॉस्फोरिक एसिड की वजह से यह हल्के से मध्यम जंग से निपटने में मदद कर सकता है। पर्याप्त मात्रा में डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, हल्के हाथों से रगड़ें और साबुन से धो लें। यह तुरंत सूख जाता है। गंभीर मामलों में इसका उपयोग सहायता के रूप में करें, न कि एकमात्र समाधान के रूप में।, और कभी भी अन्य रसायनों के साथ मिश्रण न करें।
8) बारीक सूखा नमक
एक और विकल्प यह है कि दाग वाली जगह पर हल्के से बारीक नमक लगाएँ और किसी मोटे कपड़े से रगड़ें। नए दाग लगने से बचाने के लिए इस विधि में पानी न डालें। दाग लगने के बाद, साबुन से साफ़ करें और अच्छी तरह सुखा लें। यह एक नरम घर्षण संसाधन है जो बिना खरोंच के जंग को हटा सकता है।
9) समुद्र तट की रेत या "टेरेटा"
सावधानी से इस्तेमाल की गई महीन रेत बहुत हल्के अपघर्षक का काम करती है। चाहें तो सतह को हल्का गीला करें, हल्के से रगड़ें और तुरंत पोंछकर साफ़ कर लें। सतह पर जंग लगे पॉलिश किए हुए स्टील पेला पैन पर सबसे अच्छा काम करता है, हमेशा सावधान रहें कि स्कोर न हो।
10) बहुत महीन स्टील ऊन (सावधानी के साथ)
अगर जंग हटाने के लिए कोई सौम्य उपाय उपलब्ध नहीं हैं, तो अतिरिक्त महीन स्टील वूल का इस्तेमाल करें, हल्के हाथों से थपथपाएँ और लगातार निरीक्षण करें। बाहरी सतह पर और ज़्यादा गहरे जंग वाले क्षेत्रों पर इसका इस्तेमाल प्राथमिकता से करें। फिर, तेल से साफ करें और सुरक्षित रखें किसी भी निशान को कम करने और पुनः प्रकट होने से रोकने के लिए।
जले हुए पेला पैन को कैसे साफ़ करें (जब जंग की समस्या न हो)
अगर समस्या जले हुए खाने की है, तो प्रक्रिया अलग है। पेला पैन में पानी भरें, उसमें डिश सोप की कुछ बूँदें डालें और लगभग 20 मिनट तक उबलने दें। आँच बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें, और सतह को नुकसान से बचाने के लिए किसी भी अवशेष को एक कुंद स्पैचुला से हटा दें। फिर साबुन से धोएँ, कुल्ला करें और तुरंत सुखा लें।यदि जंग भी मौजूद है, तो पहले संक्षारण-रोधी उपचार करें और फिर उपचार करें।
सफाई के बाद इलाज और सुरक्षा
जंग के दाग हट जाने के बाद, धातु को सील करके सुरक्षित करना एक अच्छा विचार है। पेला पैन को रिवेट्स तक पानी से भरना शुरू करें (या अगर रिवेट्स न हों तो लगभग आधा)। उबाल आने दें और 10 से 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें। यह उबाल सतह को स्थिर करने में मदद करता है किसी भी मलबे को हटा दें। खाली करें, साबुन से धोएँ और तुरंत सुखाएँ।
पेला पैन के सूख जाने पर, एक कागज़ के तौलिये या कपड़े से अंदर और बाहर वनस्पति तेल की एक पतली, समान परत लगाएँ। आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है; एक हल्की परत भी काफी होगी, जो नमी और हवा से बचाव का काम करेगी। जब भी आप पेला पैन को साफ करें, इस ग्रीसिंग को दोहराएं।, खासकर यदि यह पॉलिश स्टील या लोहे से बना हो।
जंग से बचाव के लिए भंडारण और रखरखाव
अपने पेला पैन को दोबारा जंग लगने से बचाने के लिए उसे सही तरीके से रखना बहुत ज़रूरी है। इसे सूखी, हवादार जगह पर, नमी के स्रोतों से दूर रखें। हो सके तो इसे सीधा रखें या लटका दें। भंडारण से पहले थोड़ा सा तेल लगाने से बहुत फर्क पड़ता है।.
- हमेशा हाथ से सुखाएं कागज या कपड़े से ढकें; इसे हवा में सूखने न दें।
- तेल लगाएँ भंडारण से पहले दोनों तरफ से बहुत बारीक काट लें।
- इसे लंबवत रूप से संग्रहीत करें या संघनन को न्यूनतम करने के लिए लटका दिया जाता है।
- तेल की परत की जाँच करें यदि इसका उपयोग लंबे समय तक नहीं किया गया तो।
कुछ लोग पेला पैन को कागज़ में लपेटकर बैग में रखना पसंद करते हैं। अगर आप यह तरीका अपनाते हैं, तो नमी सोखने के लिए उसमें सोखने वाला कागज़ डालें और हवा निकालने के लिए बैग को बीच-बीच में खोलें। संघनन से बचने के लिए वेंटिलेशन महत्वपूर्ण हैयदि आप बैग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह क्षेत्र पूरी तरह सूखा हो।
सामग्री के संबंध में: एनामेल वाले पेला पैन और कई स्टेनलेस स्टील के पैन को धोने और सुखाने के अलावा ज़्यादा कुछ नहीं चाहिए, क्योंकि एनामेल उन्हें जंग से बचाता है। धक्कों और कठोर स्क्रबिंग पैड से बचें जो कोटिंग को नुकसान पहुँचा सकते हैं। स्टेनलेस स्टील में, इसे खाली या अत्यधिक तापमान पर आग पर न रखें और यदि पीले रंग के धब्बे दिखाई दें तो घबराएं नहीं: वे आमतौर पर जंग का नहीं, बल्कि गर्मी का प्रभाव होते हैं।
घरेलू उपचार कब इस्तेमाल करें और जंग हटाने वाले का इस्तेमाल कब करें
सतह पर जंग लगने पर पहले चरण के तौर पर नींबू, बेकिंग सोडा, नमक या कोका-कोला का इस्तेमाल भी कारगर साबित हो सकता है। हालाँकि, अगर जंग ज़्यादा फैली हुई है या लगातार बनी रहती है, तो घरेलू जंग हटाने वाला उपकरण काम को आसान बना देता है और समय भी बचाता है। यह निर्णय पैला पैन की वास्तविक स्थिति पर निर्भर करता है।, सामग्री और अधिक प्राकृतिक या अधिक प्रत्यक्ष समाधान के लिए आपकी प्राथमिकता।
एक ज़रूरी बात: अपघर्षक (बारीक रेत, बहुत महीन स्टील वूल) का अपना महत्व है, लेकिन इनका इस्तेमाल केवल विशिष्ट मामलों में और बेहद सावधानी से करें, क्योंकि ये खरोंच सकते हैं। किसी भी विधि के बाद, साबुन और पानी से धोएँ, अच्छी तरह सुखाएँ और ग्रीस लगाएँ। यह फिनिश जंग को दोबारा लगने से रोकती है। और अगली सफ़ाई को आसान बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं धातु के स्क्रबिंग पैड का उपयोग कर सकता हूँ? केवल बहुत बारीकी और सावधानी से, विशिष्ट क्षेत्रों में और जब कोमल तरीके पर्याप्त न हों। पॉलिश किया हुआ स्टील आमतौर पर एनामेल या स्टेनलेस स्टील की तुलना में ज़्यादा प्रतिरोधी होता है, जहाँ निशानों से बचना सबसे अच्छा होता है। सभी मामलों में, फिनिशिंग के बाद साफ़ करें और ग्रीस लगाएँ।
यदि जंग बहुत गहरी हो तो क्या होगा? एक मिश्रण आज़माएँ: सिरके और नमक के साथ उबालें, सिरके और पानी में भिगोएँ, और कभी-कभी बहुत महीन स्टील वूल या घरेलू जंग हटाने वाले का इस्तेमाल करें। अगर इससे कोई असर नहीं होता है, तो शायद नए पेला पैन के बारे में सोचने का समय आ गया है। अगर आप कम रखरखाव चाहते हैं, तो एक व्यावहारिक विकल्प एनामेल या स्टेनलेस स्टील का विकल्प चुनना है।
क्या कोका-कोला इसके लिए सुरक्षित है? फॉस्फोरिक एसिड काम को आसान बना सकता है, लेकिन इसका इस्तेमाल कम से कम करें और इसे कभी भी दूसरे रसायनों के साथ न मिलाएँ। काम पूरा होने पर धोकर सुखा लें और सुरक्षात्मक तेल लगाएँ।
क्या मैं पेला पैन को डिशवॉशर में डाल सकता हूँ? यह पॉलिश किए हुए स्टील या लोहे के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसकी चक्रीय प्रक्रिया और सुखाने की प्रक्रिया जंग को बढ़ावा दे सकती है। इसे हाथ से धोना, तुरंत सुखाना और तेल से सुरक्षित रखना सबसे अच्छा है। एनामेल या स्टेनलेस स्टील की सतहों के लिए, निर्माता की सिफारिशों की जाँच करें।
सिरके के साथ उबालने पर पानी नारंगी रंग का क्यों हो जाता है? यह सतह से छिलता हुआ जंग है। जब आपको वह रंग दिखाई दे, तो आपको पता चल जाएगा कि यह तरीका काम कर रहा है। प्रक्रिया पूरी करने के लिए अच्छी तरह से धोएँ, धोएँ और सुखाएँ।
ऑक्सीकरण को तेज करने वाली सामान्य गलतियाँ
इसे हवा में सूखने देना, नम स्थान पर रखना, सफाई के बाद तेल न लगाना, इसे झटका देना, या अनावश्यक अपघर्षक का उपयोग करना, ये सभी सामान्य गलतियाँ हैं। इनसे बचें और आपका पेला पैन हमेशा के लिए चलेगा।कुछ अतिरिक्त मिनटों की देखभाल से बड़ा अंतर आता है।
यदि आप यहां तक पहुंच गए हैं, तो आप घरेलू तरीकों (बेकिंग सोडा, नींबू, नमक, महीन रेत, यहां तक कि कोका-कोला), जंग हटाने वाले वाणिज्यिक समाधानों और उबालने व तेल से उपचार प्रक्रिया में निपुण हो गए हैं। जब भी आप काम पूरा कर लें, हाथ से सुखा लें और ग्रीस लगा लें। यह जंग को दोबारा लगने से रोकने का रहस्य है और यह सुनिश्चित करता है कि आपका पेला पैन बिना किसी समस्या के कई पेला के लिए तैयार है।